Для того щоб зробити олів’є смачнішим, багато хто йде на найвідчайдушніші заходи: вони можуть змінювати компоненти, вводити нові інгредієнти та замінювати основні продукти. У таких випадках важко сказати, чи залишиться хоч щось від того самого класичного салату, який так люблять багато хто.
Якщо ви не хочете експериментувати, але покращити салат завжди готові, то зверніть увагу на три корисні хитрощі.
У чому вони
Правильно вибирайте розмір продуктів
Якщо всі компоненти салату матимуть свої габарити, то смак страви вийде “змазаним” та неоднорідним. Тому варто подрібнювати компоненти однаково. Найкращим орієнтиром стане горох.
Не додавайте яйця повністю
Багато хто нарікає, що олів’є виходить занадто ситним і важким для органів травлення. Це справедливе зауваження. Однак є простий спосіб зробити салат легшим – відмовитися від жовтків. А ось самі білки зроблять салат повітряним та легким.
Особлива заправка
Майонез, звичайно, є гідним і смачним варіантом, але можна піти на невелику хитрість: замінити його на домашню заправку. Візьміть курячі жовтки, що залишилися, змішайте їх з парою ложок натурального йогурту і введіть одну ложку смачної гірчиці.
