Багато хто знає різні секрети червоного борщу, які мають різний рівень ефективності. Ніхто не хоче одержати суп помаранчевого кольору, оскільки це означатиме, що в процесі приготування страви виникали неточності.
Тому деякі секрети завжди допоможуть вам презентувати борщ “правильного” кольору.
У чому вони заключаються
Робота з морквою
Багато хто забуває про те, що саме морква “винна” в тому, що борщ стає помаранчевим. Тому іноді її навіть обсмажують окремо.
Деякі смажать моркву просто на олії, а в процесі вводять шматочок вершкового продукту. Інші для більшого аромату та “приглушення” кольору використовують сало. У такому разі борщ виходить не лише ефектним, а й смачним.
Добавки до буряків
Найважливіший момент у тому, щоб за допомогою додаткових інгредієнтів закріпити колір буряків. Завдяки цьому і сам суп залишиться червоним.
Підійдуть будь-які кислі компоненти. Найчастіше використовують томатну пасту, брусницю, лимонний сік та оцет.
Трохи цукру
Завдяки солодкому продукту борщ вийде червоним, наваристим та смачним. Достатньо ввести половину ложки цукру для досягнення потрібного ефекту.
Це також допоможе “врівноважити” кислоту.
