Кулінарія – це мистецтво, яке потребує як таланту і натхнення, так і певних знань і умінь. Люди, які присвятили себе цьому заняттю, завжди мають у запасі безліч секретів і прийомів, які роблять їх страви особливими і неповторними.
Як освіжити овочі та зелень
Якщо ви побачили, що овочі та зелень підвяли за час перебування в холодильнику, спробуйте залити їх на кілька хвилин крижаною водою – дуже холодна рідина зробить їх «бадьорими» та хрусткими.
Секрет соковитої грудки
Якщо ви не хочете, щоб смажена грудка вийшла дуже сухою, готуйте її так: на шкірі зробіть надрізи, обсмажте м’ясо на сковороді, а потім відправте в духовку, поклавши грудку на бік, де є шкіра. Коли до готовності залишиться 5-7 хвилин, переверніть грудку – жир і сік під шкірою вберуться в м’ясо.
Як підняти начинку
Йдеться про заморожені ягоди, родзинки, горіхи та інші важкі добавки, які часто опускаються на дно випічки. Щоб цього не сталося, змішайте начинку з корицею, борошном або какао і тільки після цього відправляйте в тісто.
Куди подіти кришку
Замість того щоб зняту з каструлі кришку класти на стіл, спробуйте помістити її між ручкою і кромкою посуду – правда, стійкість конструкції, що вийшла, залежить від моделі каструлі і кришки. У деяких випадках порада працює на ура.
Таємниця свіжого гуакамоле
Гуакамоле – це не тільки холодна закуска, але й соус із пюрованої м’якоті авокадо з кінзою, помідорами, соком лайма та іншими овочами. При контакті з повітрям гуакамоле часто втрачає аромат і змінює колір. Щоб зберегти гуакамоле свіжим, перекладіть його в контейнер, а зверху додайте трохи води та закрийте кришкою. Перед вживанням воду треба злити.
