Розсипчастість та яскравий смак – ось основні вимоги багатьох гурманів до рисової каші. Якщо під час варіння крупа стала липкою, то на виході вийде в’язка маса з грудками.
Ризик кулінарної невдачі стане мінімальним, якщо дотримуватись п’яти простих правил.
Так, крупу треба правильно підготувати до варіння. Крім того, потрібно пам’ятати про співвідношення інгредієнтів та правильну силу вогню.
Підготовка крупи
Перед термічною обробкою рис обов’язково промити. В іншому випадку продукт не буде позбавлений зайвого крохмалю. Це означає, що крупа стане липкою у киплячій воді.
Співвідношення компонентів
Найчастіше води має бути в 1,5-2 рази більше за обсягом, ніж крупи. Втім, точний показник залежить від сорту рису. Звертайте на це увагу перед початком варіння.
Сила вогню
Спочатку рис має готуватися на максимальному вогні. За п’ять хвилин після початку варіння вогонь потрібно зменшити.
Не піднімати кришку, що знаходиться на каструлі.
Якщо порушити правило, тривалість варіння крупи серйозно збільшиться.
Рекомендації потрібно дотримуватись і протягом декількох хвилин після завершення приготування каші.
А з’явитися на каструлі кришка має одразу після того, як вода закипіла.
Не чіпати вміст каструлі
Рис та воду можна перемішувати лише в першу хвилину після початку варіння.
Весь час крупа повинна залишатися недоторканою. За дотримання цієї рекомендації страва буде відрізнятися розсипчастістю.
