Навіть досвідчені господині часто припускаються помилок, які за підсумком стають фатальними. Тому варто згадати кілька типових помилок, через які випічка не виходить.
Неправильні пропорції
Відразу варто відзначити, що багато господинь намагаються додавати багато інгредієнтів «на око». Це призводить до того, що пропорції точно розрахувати не виходить. Під час приготування необхідно використовувати мірну склянку або ваги.
Тривале перемішування тіста
Декому здається, що якщо вони тривалий час перемішуватимуть тісто, можна досягти відмінних результатів, але це зовсім не так.
Фахівці зазначають, що це може призвести до активації глютену. Підсумок – випічка стане досить жорсткою та несмачною.
Під час приготування слід стежити за балансом.
Прострочені продукти
Якщо використовуються прострочені продукти, вони можуть негативно вплинути на смак. Цієї помилки припускаються багато господинь.
Вся справа в тому, що якщо залишаються продукти, багатьом здається, що їх можна додати до випічки, щоб не викидати. Це призводить до того, що випічка не виходить, їсти її неможливо.
Недостатня попередня підготовка форми для випікання
Недостатнє змащення форми або неправильний вибір паперових форм для випікання може призвести до прилипання випічки до форми.
До вибору та підготовки форм слід завжди ставиться серйозно. Цей етап багато хто ігнорує, припускаючись типової помилки.
Висока температура
Намагаючись прискорити процес приготування, деякі встановлюють надто високу температуру, зовсім забуваючи про можливі ризики.
Якщо температура духовки буде занадто висока, приготувати смачну випічку не вийде.
Відкривання дверей духової шафи
Якщо відчиняти двері під час приготування, почне падати температура, а випічка може «сісти».
Є просте правило, якого необхідно дотримуватись: дверцята повинні бути щільно закриті весь час випікання.
Недостатнє охолодження перед нарізкою
Багато господарок намагаються відразу нарізати випічку перед приготуванням. А чому б трохи не зачекати?
Важливо дочекатися, коли випічка охолоне і лише потім приступати до її нарізки та подачі. Також варто пам’ятати про те, що і під час остигання випічка може «доходити».
