Німці до Різдва обов’язково готують різдвяний штольон, причому починають робити це за майже місяць, щоб випічка відлежалася і просочилася як слід. У британців теж є свій рецепт і теж не без чудасій. Жителі Туманного Альбіону печуть різдвяний кекс.
Потрібно:
- борошно – 75 гр;
- сіль – щіпка;
- кориця, імбир, мускат, гвоздика – по 3 гр;
- ванілін – 1 гр;
- сухофрукти – 230 гр;
- мигдаль, та фундук – 300 гр;
- вершкове масло – 75 гр;
- цукор – 75 гр;
- апельсин;
- яйце – 1 шт.;
- коньяк (ром) для просочення – 2-3 порції по 50 гр.
Як готувати
- Просіюємо борошно двічі, а потім змішуємо з усіма сухими прянощами.
- Вершкове масло збиваємо з цукром, додаємо цедру половинки апельсина, яйце і порціями додаємо борошно. Вимішуємо тісто.
- Додаємо підготовлені сухофрукти, подрібнені горіхи, вимішуємо, щоб вони рівномірно розподілились у тісті.
- Форму для випічки застеляємо фольгою, поміщаємо тісто і прибираємо в розігріту до 150 градусів духовку на 45-50 хвилин, після чого зменшуємо температуру до 130 градусів і випікаємо кекс 20 хвилин. Перевіряємо готовність шпажкою.
- Даємо кексу охолонути у формі. Потім перевертаємо на лист фольги, робимо кілька отворів шпажкою і заливаємо коньяком.
- Загортаємо кекс у фольгу і прибираємо в холодильник на 2-3 тижні. За цей час потрібно буде просочити випічку коньяком або ромом ще 1-2 рази по 50 гр. Останнє просочення не пізніше ніж за тиждень до подачі до столу.
Смачного!
