Рубіново-червоний борщ викликає неймовірний апетит. Однак досягти такого ефекту вдається далеко не кожній господині. Є кілька секретів, які допоможуть вам подати на стіл апетитну першу страву, від якої точно ніхто не зможе відмовитися.
Правильна підготовка буряків
Не варто робити з коренеплоду засмажку, оскільки цей варіант не підходить для страви. Приготування борщу передбачає те, що буряк необхідно тушкувати. У процесі обсмажування овоч стане бурим та надто сухим.
Тушкуйте буряк у невеликій кількості води, щоб вона повільно томилась. Важливо накривати ємність кришкою, адже без цього досягти бажаного ефекту не вдасться.
Краще нарізати соломкою коренеплід, а не натирати його на тертці. Нарубаний овоч збереже свій апетитний рубіновий колір. Якщо ви натретє буряки, то вони віддадуть багато соку, тому перша страва вийде коричнево-бурою.
Буряк + томат
Щоб коренеплід не став темним, йому потрібна кислота. Додайте до нього столову ложку томату і тушкуйте разом. Від кислоти буряк не стане жорстким, тож переживати про смакові якості страви не доведеться.
Додавання моркви
Щоб морквина поділилася своїм приємним бурштиновим відтінком, тонким ароматом та приємним смаком, не варто обсмажувати її надто інтенсивно.
Злегка припустіть моркву з цибулею, обсмаживши овочі у великому обсязі олії. Але набагато краще скористатися смальцем для приготування інгредієнтів.
Час додавання буряків та моркви
Додавати ці продукти в каструлю потрібно наприкінці приготування борщу. Вони не повинні довго варитися та розварюватися.
Якщо говорити про кислоту (оцет, томатну пасту, сік лимона або інше рішення), її додають до викладання в ємність буряків, але не після. Коренеплід повинен потрапити в підкислене середовище, адже так він не стане коричнево-бурим.
Додавання капусти
Її краще закладати до додавання буряка. Якщо ви любите хрустку капусту, достатньо проварити її протягом п’яти хвилин.
Але як вчинити, якщо подобається хрустка капуста в борщі? Порада проста – скибочка сирого буряка розміром з половину картоплини опустіть в киплячий борщ.
Дайте вмісту ємності проварити протягом десяти хвилин. Так страва стане ще рубіново-червонішою, а хрускіт капусти збережеться.
Тепер ви знаєте, як приготувати ідеальний борщ на своїй кухні. Балуйте близьких людей своїми кулінарними талантами, які вони гідно оцінять!
