Якщо вам хоч раз доводилося готувати якусь страву, у складі якої є цибуля, значить, ви напевно проливали сльози, займаючись очищенням та нарізкою цього овочу.
Чому так відбувається
Насправді, відповідь проста: при пошкодженні клітин цибулі виділяється особлива речовина, яка і подразнює слизову оболонку очей. Хороша новина в тому, що завдати якоїсь серйозної шкоди (сльози не беруться до уваги) їй не під силу.
Щоб уникнути неприємних відчуттів, скористайтеся наступними порадами.
Беріть гострий ніж
Ніж, яким ви зібралися шаткувати цибулю, повинен бути максимально гострим, а ваші дії – швидкими. Так ви пошкодите менше цибулинних клітин, а пари не встигнуть викликати сильне подразнення слизової оболонки.
Ополіскуйте ніж холодною водою
Тут все зрозуміло: рідина просто змиє ті агресивні речовини, які спричиняють ваші сльози.
Охолодіть цибулю
Перед тим як приступати до нарізки, спробуйте залишити цибулю на деякий час у морозильній камері – корисні властивості цибулі від цього не зміняться, а ось хімічна реакція сповільниться і готувати її стане простіше.
