В багатьох випадках, при кип’ятінні молока, ми можемо спостерігати його “втечу” з каструлі. Це явище може створювати не тільки безлад на кухні, а й посилювати переживання господарів. Чому ж так відбувається?
Причини “втечі” молока
Коли молоко нагрівається, в ньому утворюються бульбашки пари, які прагнуть вивільнитися, піднімаючи молоко вгору. Крім того, поверхневий натяг молока допомагає затримувати бульбашки, що призводить до “втечі”. Коли температура досягає певного рівня, мало-напружених бульбашок стає багато, і вони вириваються назовні.
Як уникнути проблеми?
Існує декілька простих способів, які допоможуть уникнути цієї проблеми під час кип’ятіння молока:
- Використання каструлі з товстим дном: Така каструля рівномірно розподіляє тепло, зменшуючи ймовірність “втечі”.
- Кип’ятити на невеликому вогні: Поступове нагрівання дозволяє краще контролювати процес.
- Додавання масла: Кілька крапель олії або вершкового масла можуть зменшити поверхневий натяг.
- Дерев’яна ложка: Помістіть дерев’яну ложку на каструлю, яка може допомогти “зламати” бульбашки.
Кип’ятіння молока може бути простим процесом, якщо знати кілька хитрощів. Застосування цих порад допоможе вам уникнути неприємностей на кухні та забезпечить ідеальний результат.
