Ні для кого не секрет, що в основному цінуються тонкі млинці, які тануть у роті і радують своїм смаком та ніжною текстурою. Якщо ж млинці виходять грубими, твердими і товстими, то страву ідеальною назвати не можна.
Неправильні пропорції цукру
Багато хто намагається зробити млинці посолодше, забуваючи про те, що це може нашкодити якості страви. Так, тісто вийде солодким, але твердим і не дуже смачним.
Тому на літр основного продукту беруть трохи більше двох ложок цукру. У такому випадку у тіста є всі шанси вийти якісним та смачним.
Некоректна кількість борошна та курячих яєць
Борошно багато хто вводить суворо за рецептом, але потім дивується, чому млинці вийшли занадто жорсткими. Справа в тому, що текстуру тіста краще оцінювати самостійно. Якщо ви бачите, що воно вийшло занадто щільним, то навряд чи варто очікувати на тонкі і смачні млинці.
З яйцями теж потрібно знати міру. Нестача та надлишок курячих яєць теж псує якість страви. На половину літра тіста беруть трохи більше двох яєць.
Молоко
Багато хто любить готувати млинці на молоці, проте саме через цей компонент може бути зіпсована якість страви. Тому цей компонент краще змішати зі звичайною водою в рівному співвідношенні.
Тонкощі смаження
Насамперед вибирайте або чавунну сковорідку відповідного діаметра, або використовуйте спеціальну для млинців. Тільки ці два варіанти вважаються гідними.
Важливо спочатку прогріти посуд і потім приступати до смаження.
