Пергаментний папір — незамінний помічник при приготуванні кондитерських виробів. Однак прилипання випічки до пергаменту — це проблема, з якою стикаються багато господинь. Видалити пергамент з готової випічки буває дуже складно, тому варто заздалегідь ознайомитися з основними помилками, яких слід уникати.
Основні помилки при роботі з пергаментом
1. Недостатня кількість масла
Одна з найпоширеніших помилок — це відсутність достатньої кількості масла між пергаментом і тістом. Якщо не створити захисний шар з масла, випічка неминуче прилипне до паперу. Тому перед використанням пергаменту слід ретельно змащувати його олією або вершковим маслом.
2. Низька якість пергаменту
Не всі пергаменти однакові за якістю. Тонкий пергамент має тенденцію прилипати до випічки, тому для приготування слід вибирати достатньо щільний і якісний пергамент, який підходить для високих температур. Дешевий або тонкий пергамент може погано витримувати тепло і викликати проблеми з прилипанням.
3. Неправильний час випікання
Ще однією поширеною помилкою є перетримування випічки в духовці. Якщо ви випікаєте довше за потрібне, це не лише погіршує якість випічки, роблячи її сухою, але й підвищує ризик прилипання пергаменту до тіста. Завжди дотримуйтеся рекомендованого часу випікання і стежте за готовністю страви.
Використовуючи ці прості поради, ви зможете уникнути проблем з пергаментом і зробити випічку бездоганною.
