Млинці можуть рватися та прилипати до сковороди, але краще обійтися без цих пригод. Напередодні Масниці цей момент найбільш актуальний.
Млинці рвуться: помилки
- Для початку потрібно подумати, а чи все так із тістом. Перше, на що потрібно звернути увагу – це консистенція тіста. Найчастіше рвуться млинці з рідкого тіста. Можна врегулювати, додавши потрібну кількість борошна та перемішавши всім вінчиком або блендером. Ідеальне тісто має бути схожим на рідку сметану.
- Наступна причина – відсутність яєць. Без яєць тісто виходить нееластичним. Тому потрібно додавати курячі яйця або використовувати продукти, здатні їх замінити.
- Ще одна популярна помилка – використання холодного молока. Хороше тісто та смачні млинці виходять, якщо замішувати їх на теплому молоці чи кефірі.
- Також млинці можуть рватися, якщо в тісто додати багато олії чи цукру.
- Ще проблема може полягати в борошні – низький вміст клейковини, довго зберігалася та ін.
Все можна виправити, якщо причина в рецептурі. Але якщо сковорода віджила своє і до неї прилипають млинці, то вже навряд чи щось допоможе, крім іншої сковороди.
