Причин, чому сирники не виходять, може бути кілька. Розберемо найпопулярніші.
Сир
Він має бути натуральним, не надто вологим. За потреби його слід попередньо віджати. Крім цього, продукт має бути однорідним, м’яким. Бажано пропустити його через сито чи перебити блендером.
Яйця
Не варто переборщувати із цими компонентами. На 500 г сиру достатньо взяти 1 яйце. Якщо продукт занадто сухий, то можна використовувати 2 жовтки.
Додаткові компоненти
Їх краще подавати до готової страви, а інакше частування не вийде досить пишним.
У невеликій кількості в сир можна додавати сухі інгредієнти, наприклад, мак, корицю або горіхи.
Якщо хочеться додати свіжі фрукти або ягоди, треба враховувати, що вони дадуть додаткову вологу, а це означає, що сирники можуть втратити форму при смаженні.
Смаження
Готувати сирники треба на попередньо розігрітій сковороді.
Також можна готувати страву в духовці, яку слід попередньо розігріти.
