Навряд чи комусь сподобаються плоскі, жорсткі та підгорілі сирники. Страва повинна відрізнятися пишністю, ніжністю та рум’яністю. Якщо сирні коржі не вийшли такими, то кулінар напевно припустився якоїсь помилки під час їх приготування.
Давайте розберемося, що може спричинити отримання несмачних сирників.
Невідповідний сир
Основою страви має стати кисломолочний продукт середньої жирності (4-9 відсотків). Занадто сухий або занадто жирний сир не підійде.
Також необхідно звернути увагу на рівень свіжості продукту. Чим менше часу минуло з моменту виготовлення, тим краще.
Важливою є така характеристика, як смак сиру. Наявність помітної “кислинки” серйозно підвищує ризик приготування тонкої страви. Вирішити проблему можна шляхом додавання невеликої кількості харчової соди.
Багато яєць
Яєчний компонент допомагає скріпити сирне тісто, завдяки чому сирники точно збережуть цілісність. Однак велика кількість цього інгредієнта позбавляє можливості приготувати пишні та ніжні коржі.
Щоб не потрапити в таку ситуацію, потрібно дотримуватися простого правила: на півкіло сиру має припадати максимум одне яйце. Якщо потрібна ще половина яйця, то є сенс додати один жовток.
Багато цукру
Цей солодкий компонент потрібний для того, щоб сирники вийшли рум’яними.
Але якщо в півкіло сиру покласти більше однієї столової ложки сипучого інгредієнта, то страва може вийти підгорілою.
