Від пишних, ніжних та повітряних оладок важко відмовитися. А от якщо коржики вийшли жорсткими, плоскими та не дуже апетитними, то гурман навряд чи горітиме бажанням вжити таку страву.
Але чому страва часом виходить невдалою? Вся справа в помилках, які часто допускаються господинями під час приготування оладок.
Щоб не розчарувати себе і своїх домочадців, уникайте перелічених нижче помилок.
Гасіння соди оцтом
Одним із секретів пишності оладок є додавання до тіста харчової соди.
Багато господинь гасять її оцтом перед тим, як додати масу. Робити це не варто. Із завданням чудово впорається кислий інгредієнт, який і так має бути присутнім у тісті. Йдеться про кефір.
Використання холодного кефіру
У жодному разі не наливайте в основу для оладок кисломолочний напій низької температури.
Пакет із кефіром потрібно дістати з холодильника заздалегідь. А ще краще підігріти продукт перед використанням.
Додавання теплого білого напою в тісто – гарантія приготування пишних оладок.
Збивання тіста міксером
Підготовлену масу потрібно добре перемішати ложкою. Використовувати побутову техніку не варто.
Не треба турбуватися з приводу того, що в тісті залишаться грудочки. Вони не завадять приготувати повітряні оладки.
А ось швидке збивання основи за допомогою міксера може стати причиною отримання занадто тонких та жорстких коржів.
