Що таке олів’є та як його готувати, тепер знають усі. Відомий оригінальний рецепт. Дієтологи не втішно відгукуються про подібні делікатеси. Але є шанс приготувати улюблений новорічний салат, і може бути, навіть смачніший за звичайний.
Майонез замінить нежирною сметаною або натуральним йогуртом. Якщо дуже хочеться майонез, то розбавте 50 на 50. Але майонез не єдиний інгредієнт, в користі якого сумніваються експерти.
Для того, щоб олів’є перетворився на корисний салат, доведеться замінити чи не всі ключові інгредієнти.
Ковбаса
По-перше, її немає в оригінальному рецепті. По-друге, корисніше додати в салат відварену курячу або індичу грудку.
Нічим не гірше від м’яса птиці відварена яловичина або телятина.
Яйця
До білка претензій немає. Доведеться розібратися з яєчним жовтком. Його радять використовувати по мінімуму.
Картопля
Відварену картоплю рекомендується замінити топінамбуром, селерою або яблуком. Від цього салат лише виграє.
Огірок та горошок
І насамкінець дієтологи рекомендують використовувати свіжий огірок. Горошок можна залишити, але краще вибирати консервацію без цукру.
