Розчинна кава часто стає предметом суперечок через навколонаукові міфи, які обертаються навколо її виробництва та впливу на здоров’я. Щоб зрозуміти, чи варто вживати цей напій, розглянемо процес його виробництва, а також користь і потенційні ризики.
Виробництво розчинної кави
- Обсмажування та подрібнення. Спершу кавові зерна обсмажують і подрібнюють — цей етап ідентичний процесу виробництва звичайної меленої кави.
- Приготування концентрату. З отриманого порошку варять концентрований кавовий напій.
- Сушіння. Концентрат піддається сушінню під високим тиском, що призводить до утворення гранул, які знайомі багатьом шанувальникам розчинної кави.
Користь розчинної кави
Через довгу обробку під час виробництва, кількість корисних речовин у розчинній каві значно знижується порівняно з натуральною. Проте є і деякі плюси:
- Мінімум кафестолу: Розчинна кава містить мінімальну кількість кафестолу — сполуки, яка може сприяти утворенню бляшок у судинах. Для порівняння, при приготуванні кави в турці рівень кафестолу значно вищий.
- Бадьорить: Хоча в розчинній каві менше кофеїну, ніж у натуральній, вона все одно добре стимулює нервову систему і підвищує енергійність.
Негативні моменти
- Якість продукту: Один з головних ризиків пов’язаний із продукцією сумнівної якості від недобросовісних виробників. Деякі компанії можуть використовувати добавки або низькоякісну сировину, що погіршує якість напою.
- Часте вживання: Як і будь-яка кава, розчинна кава може бути шкідливою при надмірному вживанні. Додавання цукру, вершків, ароматизаторів або сиропів може негативно вплинути на здоров’я.
Розчинну каву можна пити без шкоди для здоров’я, якщо вона виготовлена з якісної сировини і вживається в помірних кількостях. Однак, за вмістом корисних речовин вона поступається натуральній каві, тому не варто очікувати від неї значних переваг для організму.
