Здавалося б – алюмінієвий посуд у побуті господарок є вже не один десяток років. Проте питання щодо його використання, як і раніше, турбують «користувачів».
Насамперед, сумніви викликає процес засолювання – багато господарок досі не знають, чи можна солити сало, рибу, капусту та інші продукти в посуді, виготовленому з алюмінію. Спробуймо розібратися разом.
Властивості алюмінієвого посуду
Основна властивість алюмінію – здатність дуже швидко окислюватися в результаті взаємодії з киснем та покриватися тонкою плівкою, яка невидима нашому оку. Її (плівки) призначення у тому, щоб захищати метал від корозії.
Більш того, на самому виробництві захист товщає і закріплюється, щоб уникнути контакту їжі з металом.
Засолювання в алюмінієвому посуді
На думку цілого ряду дослідників, алюміній є токсичним металом. Захистити від потрапляння алюмінію в їжу не здатна навіть та плівка – через те, що вона розчиняється в лужному і кислому середовищі.
Ось і відповідь – засолювання будь-яких продуктів у посуді з алюмінію має бути під забороною, щоб у результаті не отримати страву з алюмінієм у складі і смаком, що змінився.
