Залишилося зовсім небагато до закінчення Великого посту, і господині почнуть возитися з опарою, щоб напекти пасок. Справа ця відповідальна, і багато куховарок щиро переживають, коли паски не вдаються. Не дивно, адже дріжджове тісто потребує досвіду. А чи можна обійтися без метушні із замішуванням?
Як спекти паски без замішування тіста
Потрібно:
- борошно – 600 гр;
- дріжджі – 20 гр;
- цукор – 400 гр;
- яйця – 8 шт.;
- вершкове масло – 180 гр;
- молоко – 200 мл;
- коньяк – 50 мл;
- куркума – 0,5 ч. л.;
- ванільний цукор – 5 гр;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- мед – 45 гр;
- желатин – 1 ч. л.;
- вода – 6 ст. л.;
- лимонний сік – 1 ч. л.
Як готувати
- Дріжджі заливаємо водою і додаємо 50 г цукру, залишаємо на 10 хвилин, додаємо тепле молоко і 150 гр борошна, відставляємо на півгодини.
- Збиваємо жовтки, поки маса не стане білою, потім додаємо мед, сіль, звичайний цукор (100 гр) і ванільний.
- У миску з опарою додаємо збиті жовтки, коньяк, куркуму, вершкове масло і залишок борошна, перемішуємо до однорідної маси і залишаємо на 3 години під рушником.
- Розкладаємо тісто у форми, залишаємо на 1,5 години.
- Змащуємо збитим яйцем, випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
- Готуємо глазур: заливаємо двома ст. л. холодної води желатин на 10 хвилин, потім розчиняємо цукор (250 г), доводимо до кипіння.
- Збиваємо міксером, вливаємо лимонний сік і збиваємо ще 2-3 хвилини, після чого можна наносити на паски.
