Напевно, будь-яка господиня чула про те, що питання про соду при приготуванні сирників є одним з найбільш “спекотних”. Дехто вважає, що вводити порошок до складу заготівлі не можна.
На думку прихильників цієї теорії, сода буде в кращому разі марна. Також вважається, що вона здатна зіпсувати смак чудової страви з сиру.
Але є й протилежна думка. Прихильники іншої теорії вважають, що без соди сирники просто не зможуть піднятися. Адже це необхідно для того, щоб страва вийшла пишною.
Хто правий у цій ситуації
Не можна сказати, що тільки одна думка є правильною: кожна з теорій має свої сильні сторони. Якщо ви, наприклад, не використовуєте в процесі приготування жодного кислого продукту, то порошку нема з чим вступити в реакцію. Зрозуміло, запровадження соди у разі буде позбавленим будь-якого сенсу.
Проте порошок справді впливає обсяг виробів з сиру. У такому разі в тісті має бути хоча б один кислий продукт. Якщо вони відсутні, можна запустити хімічну реакцію самостійно з допомогою оцту.
Однак варто розуміти, що велика кількість соди насправді може зіпсувати смачну страву, тому не захоплюйтесь.
