Макарони — один із найпопулярніших гарнірів, який готують дуже часто. На перший погляд, варіння макаронів — простий процес, де складно допустити помилку. Проте багато людей роблять одну серйозну помилку: використовують кришку під час приготування.
Чому не варто накривати каструлю кришкою?
Експерти пояснюють, що накривати каструлю під час варіння макаронів не треба. Ось чому:
- Підвищений ризик «втечі» води:
- Кришка сприяє швидшому закипанню, але також посилює утворення піни.
- Вода може почати «втекти» через край каструлі, заливаючи плиту.
- Недостатній обсяг води:
- Якщо частина води виллється, макарони залишаться у недостатній кількості рідини. Це може вплинути на їхню консистенцію і зробити готову страву липкою.
- Якість гарніру погіршується:
- Макарони можуть злипатися через зменшення об’єму води.
- Порушується рівномірність варіння.
Як правильно варити макарони?
- Підготовка води:
- Влийте достатньо води у каструлю (не менше 1 літра на 100 г макаронів).
- Доведіть воду до сильного кипіння.
- Додавання макаронів:
- Засипте макарони в центр каструлі, коли вода активно кипить.
- Перемішайте, щоб запобігти злипанню.
- Температура:
- Збільште вогонь після додавання макаронів, щоб вода знову закипіла.
- Варіть без кришки, підтримуючи рівномірне кипіння.
- Час варіння:
- Дотримуйтесь часу, вказаного на упаковці.
- Зливання води:
- Після готовності відкиньте макарони на друшляк. Для соусів можна залишити трохи води від варіння.
Накривати каструлю під час варіння макаронів не потрібно. Це може призвести до небажаних наслідків, таких як «втеча» води та зіпсована текстура готової страви. Дотримуючись простих правил, ви завжди отримаєте смачний та ідеально приготований гарнір. Смачного!
