Ніжна печінкова маса і тоненькі рум’яні млинці – саме те поєднання, лише при згадці якого течуть слинки. Давайте ж скоріше дізнаємося, як готується така начинка.
Для цього вам знадобиться мінімум інгредієнтів, основні з яких – морква, цибуля та печінка. Краще взяти курячу – в порівнянні з яловичою вона швидше готується, легко чиститься і не завдає клопоту із замочуванням.
Отже, овочі наріжте на великі шматки і разом із печінкою обсмажте на суміші вершкового масла та олії, додавши в сковороду ще й лавровий лист. Ви помітите, що під час смаження з печінки виділився сік – так от, вогонь не варто вимикати доти, доки він не випарується. Але пересушувати теж не треба: зазвичай досить 10-15 хвилин.
Наприкінці приготування додайте сіль та чорний мелений перець – до смаку. Коли всі компоненти охолонуть, перебийте їх блендером, щоб вийшла волога однорідна маса. Залишилося начинити млинці та можна знімати пробу. Смачного!
