Яйця часто вважаються незамінним інгредієнтом у випічці, але насправді існує безліч альтернатив для приготування смачних страв без використання яєць. Особливо це актуально для веганів або людей, які дотримуються посту.
Пісні варіанти
- Насіння льону і чіа. Насіння льону і чіа — чудові замінники яєць у випічці. Змішавши одну столову ложку подрібненого насіння з трьома столовими ложками води, ви отримаєте гелеобразну суміш, яка добре виконує роль сполучного інгредієнта.
- Спілий банан. Один добре розім’ятий спілий банан може замінити одне яйце в рецепті. Він додає випічці м’якість та легкий солодкуватий смак.
- Яблучне пюре. Яблучне пюре — ще одна чудова альтернатива. Достатньо додати 1/4 склянки пюре, щоб замінити одне яйце в рецепті. Це пюре також додає вологу та робить випічку ніжною.
- Тофу м’якої консистенції. Тофу, особливо м’який або шовковий, також можна використовувати як замінник яєць. Достатньо 1/4 склянки добре збитого тофу для заміни одного яйця. Він додає текстуру і робить випічку щільнішою.
Інші продукти тваринного походження
- Натуральний йогурт. Простий натуральний йогурт без добавок також може бути використаний для випічки без яєць. Він додає випічці м’якість та робить її ніжнішою. Використовуйте 1/4 склянки йогурту для заміни одного яйця.
- Згущене молоко. Якісна згущенка з цукром — ще один варіант. Вона додає випічці вологість і солодкість, що робить страву більш насиченою.
Комбінації
Для кращого результату можна комбінувати кілька варіантів. Наприклад, поєднання яблучного пюре та йогурту може зробити випічку ніжною і ароматною.
Знаючи ці прості альтернативи, ви можете легко приготувати випічку без яєць, не втрачаючи її смакових якостей та текстури.
