Авокадо, грецький йогурт та навіть хумус — ось секрети заправок, які зроблять “Олів’є” або “Оселедець під шубою” кориснішими та смачнішими, пише Pixelinform.
Корисні альтернативи
Дієтологи стверджують, що такі замінники містять втричі менше калорій, багаті клітковиною та корисними жирами. Наприклад, авокадо допомагає знижувати рівень холестерину, а грецький йогурт покращує мікрофлору кишечника.
Авокадо-лаймова заправка
М’якоть одного стиглого авокадо слід розім’яти виделкою, додати сік половини лайма, дрібку солі та зубчик часнику. Для пікантності можна додати краплю соусу табаско.
Шеф-кухарі радять обирати йогурт 10% жирності, щоб консистенція залишалася густою та однорідною. Якщо соус виходить надто щільним, можна додати ложку кефіру.
Цікаво, що багато людей навіть не помічають заміни. Одна господиня розповіла, що її чоловік похвалив салат, навіть не підозрюючи, що в ньому немає майонезу.
Грецький йогурт з кропом
Для приготування цього соусу потрібно змішати 200 г грецького йогурту, жменю подрібненого кропу, чайну ложку діжонської гірчиці та дрібку чорного перцю. Така заправка чудово підходить до овочевих нарізок, м’ясних страв та традиційних святкових салатів.
Цікаво, що в експерименті одного кулінарного журналу 89% учасників віддали перевагу йогуртовій заправці замість майонезу.
Хумус як основа
Для приготування потрібно перетерти консервований нут з двома столовими ложками тахіні, соком лимона та зубчиком часнику. Додати трохи води до кремової консистенції.
Хумус багатий рослинним білком, що робить його ідеальним варіантом для веганів. До того ж, тахіні містить кальцій, якого бракує в традиційному майонезі.
Багато господинь відзначають, що з такою заправкою навіть “Мімоза” стає кориснішою, а діти їдять салати із задоволенням.
Спробуйте ці варіанти, і можливо, майонез більше не буде обов’язковим інгредієнтом на вашій кухні!
