Сьогодні будь-яка куховарка на кухні має набір спецій для м’яса, риби, овочів і чого тільки душа забажає. Продуктовий достаток штовхає на експерименти, але часом ентузіазм лише справі шкодить. Розкажемо, яких інгредієнтів не повинно бути при приготуванні борщу.
Ці продукти псують борщ
Здебільшого це стосується спецій.
- Перша їх – це гвоздика. Деякі кулінари практикують і знаходять рецепт непоганим. Але в класичному борщі суцвіть не повинно бути. Через гвоздику борщ стає не до місця пряним.
- Далі за списком йде кориця. Вона доречна скоріше у випічці і, може, в інших рецептах, але не в борщі.
- Хмелі-сунелі, а також інші колоритні спеції, які мають відношення до національних кухонь.
- Те саме стосується меленого імбиру та куркуми. Любителям цих спецій краще додавати їх індивідуально до тарілок.
Не зіпсують борщ
Продукти борщового набору не втратять свої смакові та ароматні якості, якщо додати чорний перець. Швидше, навпаки, від цього борщ лише виграє.
Кріп професіонали радять додавати, якщо бульйон вариться з курки чи свинини. А ось борщ на яловичому бульйоні чудово доповнить свіжа петрушка.
