Картопля давно стала невід’ємною частиною української кухні. Колись без неї не обходилося жодне застілля, і навіть сьогодні багато хто готовий їсти картоплю в різних формах щодня. Але чи варто це робити? Давайте розглянемо, які наслідки може мати щоденне вживання картоплі та розвінчаємо деякі міфи.
Користь картоплі
Картопля – це не лише смачна, а й корисна їжа, якщо вживати її правильно. Вона містить безліч вітамінів та мікроелементів, зокрема вітаміни B, C, K, P, кальцій, залізо, фосфор, багато клітковини та білка. Особливо корисним вважається червоний сорт картоплі, який багатий каротином – речовиною, що позитивно впливає на зір.
Однак найбільше корисних речовин міститься у шкірці картоплі. На жаль, вона часто потрапляє в сміття, коли господині очищують бульби. Найкращий спосіб зберегти поживні властивості картоплі – це готувати її в мундирі, запікаючи в духовці разом із шкіркою. Але такий варіант підходить лише для картоплі, вирощеної на власному городі, адже покупна може містити шкідливі речовини.
Кому корисно їсти картоплю
Картопля може бути корисною при деяких захворюваннях і станах:
- Підвищений артеріальний тиск та серцево-судинні захворювання. Картопля багата калієм, що сприяє зниженню тиску та підтримує роботу серця.
- Проблеми з нирками. Завдяки низькому вмісту білка і високому вмісту калію, картопля може допомогти полегшити роботу нирок.
- Слабкий імунітет. Вітаміни та антиоксиданти, що містяться в картоплі, сприяють зміцненню імунної системи.
Протипоказання
Незважаючи на численні переваги, є й певні ризики, пов’язані з вживанням картоплі.
- Соланін. У зеленій картоплі міститься соланін – токсична речовина, що негативно впливає на нервову систему. Тому слід уникати вживання зелених бульб.
- Високий глікемічний індекс. Картопля має високий глікемічний індекс, що може спричинити підвищення рівня цукру в крові. Це важливо враховувати людям з порушеним метаболізмом та діабетом.
Щоденне вживання картоплі може бути корисним, якщо підходити до цього з розумом. Важливо обирати правильний спосіб приготування та враховувати можливі протипоказання. Картопля – це продукт, який при помірному вживанні може підтримувати здоров’я, але варто уникати надмірного її споживання, щоб не зіткнутися з потенційними проблемами.
