Займаючись приготуванням фаршу для котлет, багато хто використовує яйця. І якщо багатьом господаркам сказати, що фарш для котлет можна приготувати без яєць, вони почнуть крутити пальцем біля скроні. Насправді є кілька універсальних замін. Тому варто розібратися, що краще додавати у фарш замість яєць.
Пластівці вівсянки
Додавання вівсяних пластівців у фарш для котлет не тільки надає їм більш ситну текстуру, а й збагачує страву клітковиною та корисними поживними речовинами. Потрібно замочити пластівці вівсянки в невеликій кількості води або молока перед додаванням їх у фарш, щоб вони добре вбрали вологу і допомогли «зв’язати» інгредієнти.
Хлібні крихти
Хлібні крихти – це відмінна альтернатива яйцям у фарші для котлет, тому що вони мають здатність зв’язувати інгредієнти і зберігати форму котлети під час смаження. Достатньо подрібнити сухий хліб у крихти і додати їх у фарш, поступово перемішуючи, доки не вийде бажана консистенція.
Пюре із овочів
Пюре з овочів, таких як картопля або броколі, можна використовувати як натуральний вологий інгредієнт замість яєць у фарші для котлет. Воно не лише додасть вологу і соковитість котлетам, а й збагатить їх вітамінами та мінералами, роблячи страву ще поживнішою.
Соуси на основі томатів або соєвого соусу
Соуси на основі томатів або соєвого соусу можуть бути відмінною альтернативою яйцям у фарші для котлет, додаючи їм особливий смаковий акцент. Достатньо додати невелику кількість соусу у фарш і добре перемішати, щоб інгредієнти добре з’єдналися та надали котлетам більш насиченого смаку.
Тофу
Для тих, хто віддає перевагу вегетаріанським варіантам, тофу може служити відмінною заміною. Потрібно подрібнити тофу в блендері або виделкою до консистенції пасти і додати його у фарш, щоб він надав котлетам більш щільну текстуру та білкову складову.
