Багато господинь навіть не підозрюють, що їхній головний помічник на кухні може стати джерелом небезпеки. Звичайна дошка для нарізання може призвести до неприємних наслідків, якщо використовувати її неправильно. Про це пише Pixelinform.
Експерти застерігають: змішування продуктів на одній поверхні несе ризик для здоров’я. Залишки сирого м’яса або риби залишають невидимі сліди, які важко видалити навіть ретельним миттям. Бактерії з сирого філе можуть легко потрапити на хліб або овочі, якщо нарізати їх на тій самій дошці. Це призводить до перехресного забруднення, яке викликає розлади травлення або навіть серйозніші проблеми.
Ідеальна кухня вимагає як мінімум кількох спеціалізованих дощок. Окремі поверхні для м’яса, риби, зелені та готових продуктів виключають змішування запахів і небезпечних мікроорганізмів. Матеріал також має значення — пористі поверхні вбирають соки сильніше, тому потребують особливого догляду. Регулярна дезінфекція кип’ятком або спеціальними засобами є обов’язковою.
Колірні мітки спрощують життя: червоний для м’яса, синій для риби, зелений для овочів. Такий підхід знижує ймовірність помилки навіть у поспіху. Не варто економити місце, відмовляючись від додаткових дощок. Компактні моделі легко зберігати вертикально або підвішувати, зберігаючи порядок на кухні.
Особливу увагу слід звернути на дошки з глибокими подряпинами. У мікротріщинах накопичуються бактерії, перетворюючи їх на розсадник інфекцій. Пошкоджені поверхні краще одразу замінити. Сирі морепродукти — окрема історія. Їхній сік містить специфічні мікроорганізми, які не повинні контактувати навіть із термічно обробленим м’ясом. Фрукти та зелень здаються безпечними, але на їхній поверхні також присутні бактерії. Окрема дошка захистить салати від небажаних “добавок”.
Звичка використовувати різні дошки збереже смак страв і здоров’я родини. На перший погляд це здається клопітким, але швидко стає природним ритуалом. Заміна кухонних приладь — не примха, а розумна профілактика. Інвестиції в кілька дощок окупляться відсутністю візитів до лікаря та ідеальним смаком улюблених рецептів.
