Сезон кабачків ще не закінчився, а це означає, що ще можна дивувати домочадців смачними частуваннями. Наприклад, можна приготувати суп-пюре. Процес досить простий.
Для цього потрібно на кілограм кабачків взяти одну цибулину, зубчик часнику, столову ложку оливкової олії та близько 700-750 мл овочевого бульйону. Замість останнього компонента можна взяти воду та бульйонний кубик.
Крім цього, для більш яскравого смаку та насиченого аромату бажано підготувати трохи солі, чорного меленого перцю, базиліку.
Щодо їх кількості, то тут краще орієнтуватися на свій смак.
Як готувати
Кабачки та цибулю треба нарізати, а часник порубати.
Цибулю слід обсмажити до м’якості, а потім додати до неї кабачки та часник. Готувати їх на маленькому вогні приблизно 7-8 хвилин. Кабачки мають стати м’якими, рум’яними.
Після цього можна переходити до наступного етапу приготування.
Для цього потрібно додати бульйон та варити після кипіння все треба приблизно 7-10 хвилин. Потім можна додати сіль, перець та інші спеції. В останню чергу додається базилік. Після цього можна збити масу блендером до однорідності.
Прикрасити такий суп перед подачею можна сухариками та свіжою зеленню.
