Коли наближаються зимові свята — від Святого Миколая до Різдва — наші кулінарні асоціації наповнюються мандаринами, шоколадом та, безумовно, ароматною випічкою. Сьогодні ми приготуємо смачне імбирне печиво з кунжутом, яке ідеально підійде для спільного творчого процесу з дітьми чи друзями. Це печиво не містить меду, але завдяки насиченим прянощам виходить неймовірно святковим та запашним, пише Pixelinform.
Що саме робить це печиво святковим? Це, безумовно, спеції та прянощі. У цьому рецепті ми використали мелений імбир, корицю, какао-порошок та насіння кунжуту. Печиво виходить теплим, пікантним і дуже ароматним!
Секрети святкової випічки: королівство прянощів
Спеції колись були найціннішою валютою, і недарма — адже саме вони дарують випічці ті особливі смаки, які ми асоціюємо зі святами. Серед найпопулярніших:
- Мелений імбир: Набагато сильніший на смак, ніж свіжий корінь, додає тепла та пікантності. Ідеально «сяє» саме у хрусткому печиві та пряниках.
- Кориця: Частіше використовуємо тип «касія», вона дарує випічці класичний солодкий і теплий аромат.
- Гвоздика: Її п’янкий, гострий квітковий бутон є поширеним ароматом у холодні місяці. Вона підсилює будь-яку випічку, але вимагає обережності: надлишок може перебити всі інші смаки.
- Мускатний горіх: Впізнаваний інгредієнт, який додає глибини. Використовуйте його у невеликих кількостях.
- Кардамон: Родом з Індії, ця спеція додасть пікантності та аромату будь-якому печиву чи пирогу.
- Ваніль: Класичний універсальний аромат, який можна використовувати у вигляді ванільного цукру або стручків для створення ароматної ванільної пудри.
Рецепт Імбирного Печива з Кунжутом
Печиво можна вирізати спеціальними формочками або просто зробити його круглим за допомогою склянки.
Складність: середня
Приготування: ≈ 3 години 40 хвилин (з урахуванням охолодження)
Порції: 16 (залежно від розміру)
🍽️ Інгредієнти
| Компонент | Кількість |
| Борошно | 350 г (+ для підпилу) |
| Цукор | 200 г |
| Вершкове масло (розм’якшене) | 200 г |
| Яйця | 2 шт. |
| Кориця | 1 ч. л. |
| Мелений імбир | 1 ч. л. |
| Какао-порошок | 1 ч. л. |
| Розпушувач | ½ ч. л. |
| Сіль | ½ ч. л. |
| Насіння кунжуту | 2 ст. л. |
| Цукрова пудра | за смаком |
Покрокове Приготування
- Підготовка інгредієнтів (Крок 1): Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м’яким.
- Сухі інгредієнти (Крок 2): У мисці змішайте 350 г борошна та 200 г цукру.
- Вологі компоненти та прянощі (Крок 3 та 4): Додайте до суміші 200 г розм’якшеного вершкового масла, вбийте 2 яйця, додайте ½ ч. л. солі, 1 ч. л. кориці та 1 ч. л. какао-порошку. Всипте 1 ч. л. меленого імбиру, 2 ст. л. кунжуту і ½ ч. л. розпушувача.
- Замішування тіста та охолодження (Крок 5): Замісіть м’яке еластичне тісто. Воно може трохи липнути до рук, це нормально. Готове тісто загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник мінімум на 2 години, а краще — на ніч. Тривале охолодження зробить його слухняним.
- Розкачування (Крок 6): Дістаньте тісто та залиште за кімнатної температури ще на годину. Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто у пласт товщиною приблизно 4 мм.
- Формування та випікання (Крок 7 та 8): За допомогою формочок або склянки виріжте фігурки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Випікайте печиво у розігрітій до 200°C духовці протягом 10 хвилин.
- Оздоблення (Крок 9): Готовому печиву дайте трохи охолонути та злегка притрусіть цукровою пудрою або розфарбуйте за допомогою цукрової пудри і харчових фарбників.
Таке печиво не лише стане чудовим доповненням до чаю, але й може слугувати їстівною прикрасою для ялинки.
