Яйця — це універсальний продукт, який часто використовується в кулінарії. Проте, існує безліч міфів про їхній колір, що викликає плутанину у споживачів. Перш ніж зробити вибір, давайте розглянемо, чим відрізняються коричневі яйця від білих.
Склад і живильні речовини
З наукової точки зору, колір шкаралупи яйця не впливає на його харчову цінність або смакові якості. І коричневі, і білі яйця містять приблизно однакову кількість білків, жирів, вітамінів і мікроелементів. Основна різниця в їх живильному складі обумовлена харчуванням курки, а не кольором її шкаралупи.
Вартість і доступність
Часто коричневі яйця коштують дорожче за білі. Це може бути пов’язано з тим, що кури, що несуть коричневі яйця, зазвичай більші й вимагають більше корму. Однак цілком можливе, що вартість залежить також від якості вирощення птиці та її умов утримання.
Вплив на здоров’я
Немає жодних доказів того, що один тип яєць є більш корисним за інший. Однак, в залежності від методів вирощування курей, можуть існувати відмінності в наявності деяких вітамінів та омега-3 жирних кислот. Яйця від курей, які гуляють на волі і харчуються природними кормами, можуть бути більш поживними.
Коли стоїть питання про вибір між коричневими і білими яйцями, головне орієнтуватися не на колір, а на їхню якість й свіжість. Вибирайте яйця, які вам подобаються, і не забудьте про важливість корисного харчування. Адже при правильній дієті, і коричневі, і білі яйця будуть корисним додатком до вашого щоденного раціону.
