Займаючись приготуванням котлет, більшість людей чітко дотримуються рецепту і намагаються не експериментувати. А хіба помилок під час приготування припускаються випадково?
Багато хто здивується, але ключовим інгредієнтом виступає цибуля. Тому варто розібратися, скільки цибулі потрібно покласти на 1 кг фаршу, щоб отримати ідеальні котлети.
Який фарш краще використовувати
Першим кроком у створенні ідеальних котлет є підготовка фаршу. Для цього необхідно вибрати якісне м’ясо та правильно його обробити.
Оптимальним поєднанням для фаршу вважається співвідношення яловичини та свинини у рівних частках.
Скільки цибулі додавати
Визначити оптимальну кількість цибулі в 1 кг фаршу – це важливий момент при приготуванні.
Зазвичай рекомендується додавати 200-300 г цибулі на 1 кг фаршу. Однак ідеальна кількість цибулі може змінюватись в залежності від переваг.
Як підготувати цибулю
Цибулю для котлет слід ретельно підготувати перед додаванням у фарш. Він має бути очищений від шкірки і нарізаний дрібними кубиками або дрібною соломкою.
Така підготовлена цибуля рівномірно розподілиться у фарші і надасть котлетам неповторного смаку. Занадто дрібно його нарізати не варто, оскільки це негативно вплине на смак страви.
Як змішувати
Після підготовки фаршу та цибулі слід ретельно змішати їх разом, щоб забезпечити рівномірний розподіл цибулі по всій масі фаршу.
Це дозволить досягти гармонійного поєднання смаків та ароматів. На цьому етапі багато людей поспішають, але якщо цибуля не буде розподілена рівномірно, гармонії в смаку не буде.
Формування котлет
Після змішування інгредієнтів можна розпочинати формування котлет.
Оптимальний розмір котлет залежить від ваших переваг, але рекомендується робити їх невеликими, щоб забезпечити рівномірне прожарювання та зберегти соковитість.
