Багатьом людям подобаються розсипчаста рисова каша. Отримання гарніру, що є сукупністю грудок, такі гурмани напевно вважають кулінарною невдачею.
Але чому страва не завжди набуває потрібної консистенції?
Вся справа в помилках, які постійно допускаються недосвідченими кулінарами-аматорами.
Відмова від промивання крупи
Перед тим як насипати рис у каструлю, його треба промити холодною водою. І це мінімум, який потрібно виконати кулінару перед початком варіння каші.
А краще не просто промити крупу, а замочити на 30 хвилин. При виконанні цієї умови ризик злипання рису стане майже нульовим.
Багато води
Не варто варити рис у великій кількості води. Велика кількість рідини – часта причина появи у крупи клейкості, через яку і утворюються грудки.
Важливою умовою розсипчастості гарніру є використання при варінні помірного об’єму води.
Зазвичай на один об’єм продукту рекомендується використовувати два об’єми рідини. Але це універсальна рекомендація: треба враховувати сорт крупи.
