П’ятниця, 1 Листопада

Посмажити м’ясо так, щоб воно просмажилося рівномірно, не пригоріло і придбало рум’яну скоринку, виходить далеко не завжди.

Розповідаємо, як вирішують цю проблему професійні кухарі.

Як правильно смажити м’ясо

Головна помилка – відправляти м’ясо із холодильника прямо на сковорідку.

Перед смаженням м’ясо повинне постояти при кімнатній температурі близько години, а краще – 2 години. Це потрібно для того, щоб м’ясо прогрілося та просмажувалося рівномірно.

А щоб отримати апетитну рум’яну скоринку, потрібно промокнути м’ясо перед смаженням паперовою серветкою.

Exit mobile version