Літо – улюблена пора року для багатьох. Але у кожної пори року є свої недоліки.
Влітку досить жарко та волого. Крім того, через постійні поїздки то на дачу, то на шашлики стежити за продуктами буває не так просто. Тим часом іноді їжі достатньо пролежати в теплому місці всього кілька годин, щоб зіпсуватися і навіть перетворитись на справжню загрозу для вашого здоров’я.
М’ясо
Не важливо, чи йдеться про яловичину чи індичку. Будь-яке м’ясо – продукт недовговічний, що швидко псується.
Якщо після пікніка у вас залишилося трохи шашлику зі свинини або баранини, у холодильнику він спокійно пролежить при температурі від 2 до 6 градусів вище за нуль до 36 годин. Шашлик із птиці можна тримати не більше двох діб.
Котлети, биточки та інше рубане м’ясо краще тримати в холодильнику протягом доби. Крім того, такий же термін зберігання готових субпродуктів і паштетів.
Трохи довше зберігається копчене м’ясо: тушки птахів пролежать у холодильнику близько 72 години та не зіпсуються.
Зелень та салати
Деякі вважають, що овочі та зелень можна їсти навіть у підгнилому вигляді. Однак насправді будь-які фрукти, листя салату чи зелень краще викинути за перших ознак псування.
Порізані та помиті овочі краще з’їсти у найближчі 18 годин. Салат із сирих овочів та фруктів краще не заправляти відразу, тоді він теж простоїть 18 годин. А ось із заправкою термін зберігання знизиться до 12 годин.
Найнебезпечніші салати – ті, до яких додали консервовані овочі або яйця. Така страва може зіпсуватись вже через 6 годин після приготування.
Молоко, риба, гарніри
Один із найпопулярніших гарнірів – картопля. Її можна зберігати близько 16 години – і варену, і смажену. Те ж саме стосується круп та тушкованих овочів.
Усю «молочку» можна без побоювання тримати у холодильнику у відкритому вигляді близько 36 годин. А ось кисломолочні продукти можна їсти протягом 72 годин.
Термін зберігання рибних страв залежить від способу приготування. Просто свіжа риба пролежить у холодильнику не більше доби. Котлети, пироги та заливне можуть зберігатися до 24 годин, копчена рибка – до двох діб.
Десерти
Різні пироги та булки в холодильнику можна зберігати не довше доби. А ось термін придатності тортів та тістечок залежить від інгредієнтів. Наприклад, білкові тортики, суфле або торти з ягідною начинкою можна їсти протягом 72 годин.
Торти із заварним кремом чи збитими вершками не варто зберігати більше 18 годин. Бісквітний рулет проживе близько 36 години.
