Багатьом господиням подобається вершкове масло за його особливий аромат, смак та текстуру, яку продукт надає готовій страві. Однак при всіх перевагах масла смажити на ньому не рекомендується. Вершковий продукт не витримує високої температури, починає горіти та виділяти шкідливі речовини.
Особливо небезпечно використовувати вершкове масло при тривалому смаженні: у такому випадку пригоріти може вся страва. Однак багато кулінарів все одно використовують продукт при смаженні картоплі.
Навіщо використовувати масло в даному випадку
Картопля при використанні вершкового масла стає в рази апетитнішою і смачнішою. У овочів з’являється ніжний відтінок смаку, який зробить гарнір просто незабутнім.
Але це не єдина причина використання масла. Вважається, що продукт може надати картоплі скоринку гарного кольору.
Як правильно використовувати масло
Однозначно не варто застосовувати вершковий продукт як єдиний жир для смаження: страва просто згорить. Можна спочатку прогріти олію, а потім розтопити шматок вершкового масла.
Є й інший варіант приготування. Спочатку обсмажуємо картоплю на олії, а в процесі приготування кладемо шматочок вершкового масла. В обох випадках результат буде схожим.
