Якщо ви часто смажите картоплю, то напевно знаєте про те, як важко досягти гідного результату. Особливо в тому випадку, якщо йдеться про те, щоб подати гарнір з ефектною хрусткою скоринкою та ніжною м’якоттю.
Навіщо вимочувати картоплю перед смаженням
Якщо ви ще досі так не робите, то саме час виправити ситуацію. Картоплю обов’язково варто вимочувати. Це допомагає видалити крохмаль. В результаті поява скоринки не змусить себе чекати.
- Спочатку овочі очищаються і нарізуються на бруски однакової довжини та товщини. Це необхідно для того, щоб забезпечити рівномірне просмажування.
- Потім на півгодини ставимо підготовлений овоч у миску з холодною водою.
- Далі зливаємо рідину, обдаємо кілька разів картоплю чистою водою і позбавляємо від вологи за допомогою серветок або паперового рушника.
Потім сміливо приступаємо до смаження – скоринка обов’язково з’явиться.
