Нікого не здивує той факт, що в процесі створення кулінарних шедеврів професійні кухарі часто-густо можуть використовувати різні сорти алкоголю. Це надає стравам особливого шарму.
Однак горілка використовується рідко. У більшості випадків можна почути про те, що цей міцний алкогольний напій застосовується для приготування юшки та іноді може бути використаний для маринування м’яса.
Про те, що за допомогою горілки можна приготувати макарони, не всі знають.
Для чого використовують цей алкогольний напій
Існує особливий італійський рецепт, важливим компонентом якого є горілка. Йдеться про Penne alla vodka.
Готувати цікаву страву почали у вісімдесятих роках минулого сторіччя. Горілка використовується не при безпосередньому варінні макаронів, а стає одним із компонентів соусу.
Справа в тому, що рецептура страви включає два взаємовиключні компоненти – вершки і пасту на основі томатів. Справа в тому, що помідори призводять до згортання молочного білка. А ось міцний алкогольний напій допомагає вирішити цю проблему.
Як правило, на стандартну порцію соусу беруть дві великі ложки горілки.
