Майже всі кулінари-аматори, які взялися за приготування рисової каші, одразу ж насипають крупу в каструлю. Проте професіонали діють по-іншому: спочатку вони термічно обробляють сирий рис на сковороді.
Але навіщо взагалі потрібна ця процедура?
Виявляється, завдяки попередньому смаженню страва виходить ідеальною.
Якою виходить каша
Обробка круп на сковороді – гарантія того, що рис не вийде розвареним. Каша, навпаки, вийде розсипчастою.
Крім того, обсмажування крупи зробить страву набагато апетитнішою: всі смаки розкриються максимально.
Як правильно провести процедуру
Перед смаженням сирий рис треба промити. Далі слід підготувати сковорідку: налити в неї олію і поставити на включену конфорку. Вогонь має бути середнім.
Коли в’язка рідина досить розігріється, в посуд висипати підготовлену крупу.
Смажіння не повинне бути довгим. Максимальна тривалість – дві хвилини. Весь цей час рис треба періодично помішувати.
Добре, якщо крупа встигла набути золотистості: це означає, що продукт повністю готовий до варіння.
Далі рис треба пересипати в каструлю, залити водою та варити так, як звикла господиня. У результаті вийде розкішний гарнір.
