Скоро Новий рік. Ну яке новорічне свято без улюбленого «Олів’є»? На жаль, нерідко при приготуванні даної страви допускаються помилки, які не забезпечують салату такої смакоти, яка могла б бути. Розкажемо про найпоширеніші з таких невірних дій.
Перебір із продуктами
Щоб задовольнити всіх гостей, деякі намагаються додати в салат якнайбільше продуктів. Однак це призводить до того, що на виході ви отримуєте зіпсований салат, особливо якщо переборщили з картоплею, яка в такому випадку переб’є смак інших інгредієнтів.
Знаючі люди радять: для «олів’є» варто використати картоплю з невеликим вмістом крохмалю.
Яйця
На противагу п.1 іноді при готуванні салату включається режим економії. Часто такого роду скромність проявляється по відношенню до яєць. Але тут саме цього не варто робити.
Завдяки вареним яйцям «олів’є» виходить ніжним та вельми апетитним, тому сміливо додаємо від 3 до 5 яєць (залежно від габаритів).
Консервований горошок
Багато хто додає у страву даний продукт, але досвідчені кухарі рекомендують замість нього використовувати заморожений свіжий горох. Останній слід піддати варінню в солоній воді, але тільки трохи, затягувати процес не варто.
Після цього додаємо горох у салат та дивуємо гостей насиченим смаком страви.
М’ясо
В оригінальному рецепті «олів’є» була відсутня ковбаса – там фігурувало лише відварене м’ясо.
Тому рекомендується додавати філе курки, індички або відварену яловичину, можна навіть змішати різне м’ясо.
Зробіть так – отримаєте набагато смачнішу страву, що приваблює до себе гостей.
