Улюблені страви можуть завдати шкоди здоров’ю, якщо їх неправильно зберігати або розігрівати. Особливо це актуально у святковий період, коли їжа часто залишається на наступний день. Дієтолог Харіні Бал пояснює, чому деякі продукти стають небезпечними і як цього уникнути.
Чим небезпечний рис при повторному розігріванні
Рис є поширеним гарніром, але його вживання може викликати проблеми зі шлунком, якщо неправильно поводитися з ним після приготування. Харіні Бал пояснює, що рис є ідеальним середовищем для розмноження бактерій Bacillus cereus.
Ці бактерії не зникають навіть після приготування, і якщо залишити рис на ніч у холодильнику, а потім розігріти, можна наразитися на ризик харчового отруєння. Найкраще споживати рис відразу після приготування або залишати його холодним, щоб уникнути розмноження бактерій.
Шпинат і чай: приховані ризики
Шпинат, хоча і є джерелом багатьох корисних речовин, може стати небезпечним після повторного нагрівання. У процесі розігрівання у шпинаті можуть утворюватися токсини, які шкідливі для організму. Тому, якщо шпинат залишився після трапези, краще вживати його холодним.
Ще одним продуктом, який небажано повторно нагрівати, є чай. Харіні Бал застерігає, що в охолодженому чаї можуть перебувати «сплячі» бактерії, які активізуються при нагріванні. Щоб уникнути цього, краще заварити свіжий напій, ніж ризикувати своїм здоров’ям.
Як уникнути проблем
Щоб зберегти їжу безпечною, слід дотримуватися кількох простих правил. По можливості уникайте зберігання залишків їжі в холодильнику довше доби. Якщо розігрівання неминуче, переконайтеся, що їжа прогрівається рівномірно, але для деяких продуктів (як рис чи шпинат) це все одно небажано.
У святковий період краще готувати стільки їжі, скільки можна з’їсти за раз. Якщо залишків багато, краще поділитися ними з рідними або друзями, щоб уникнути псування продуктів. Дбайте про своє здоров’я, адже навіть звичні страви можуть стати небезпечними, якщо неправильно їх вживати.
