Плов вважається традиційною узбецькою стравою, яка готується з рису, м’яса, моркви та цибулі. Ця страва відома своїм неповторним смаком та ароматом, а також своєю простотою у приготуванні.
Інгредієнти:
• 500 г рису;
• 500 г яловичини або баранини;
• 4 середні моркви;
• 2 великі цибулини;
• 100 мл олії;
• 1 столова ложка зіри;
• 1 столова ложка куркуми;
• 2-3 головки часнику;
• сіль за смаком.
Підготовка продуктів
М’ясо нарізати на шматочки розміром приблизно 3 см. Моркву очистити та нарізати тонкими довгими смужками.
Цибулю нарізати півкільцями. Рис промити і замочити у холодній воді на 20 хвилин.
Обсмажування продуктів
У глибокій сковороді або казані нагріти олію. Додати цибулю і обсмажити на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.
Потім додати м’ясо і обсмажувати до золотистої скоринки. Після цього додати моркву та обсмажувати разом із м’ясом, поки морква не стане м’якою.
Приготування рису
Коли м’ясо та овочі обсмажені, додати зіру та куркуму, перемішати та одразу викласти на верх шару рису, який був замочений заздалегідь.
Поступово розподілити рис по всій поверхні сковороди, залити окропом, щоб вода покрила рис на 1-2 см.
Готування плову
Посолити до смаку, перемішати і накрити кришкою. Готувати на середньому вогні доти, доки вся рідина не випарується і рис стане м’яким і ніжним.
Наприкінці готування додати тиск часник, перемішати і накрити кришкою на 5 хвилин, щоб аромат часнику виділився.
Подання страви
Готовий плов викласти на велику страву і прикрасити свіжою зеленню, як-от петрушка або кінза.
Подавати плов можна зі свіжим овочевим салатом, кислим молочним продуктом, таким як йогурт або кефір, та скибочкою свіжого лаваша.
Плов готовий! Смачного!
