В італійській кухні не так багато супів, але всі вони смачні і завоювали серця людей по всьому світу. Ділимося рецептом найвідомішого овочевого супу, який готується лише за півгодини.
Мінестроне є одним з небагатьох італійських супів, але він популярний по всьому світу поряд з пастою, піцою та прошуто. Ця страва ввібрала свіжість помідорів, насиченість смаку італійських приправ, а також м’який аромат оливкової олії.
Рецепт мінестроне гнучкий, оскільки немає чіткого списку овочів, які ви повинні до нього додати. Італійці, наприклад, додають у суп сезонні овочі. Той вид, у якому овочі будуть у супі, також відрізняється. Можна подрібнити всі овочі в блендері, а для густоти додати лише квасолю та макарони у первісному вигляді. Є також варіант приготування супу з дрібно нарізаними овочами та італійськими приправами. Мінестроне вариться без м’яса, але його бульйон може бути м’ясним. Якщо ви хочете приготувати вегетаріанський суп, вам потрібно лише замінити м’ясний бульйон овочевим.
Рекомендуємо подавати суп з тертим пармезаном та багетом білого хліба, натертого часником та оливковою олією. Пропонуємо і вам приготувати італійський мінестроне, яка точно стане вашим улюбленим обідом.
Суп мінестроне
Легкий та насичений суп для смачного обіду.
Складові
- Олія оливкова 6 ст.
- Цибуля біла 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Селера свіжі стебла 2 шт.
- Часник 4 зубчики
- Цукіні 1 шт.
- Квасоля 150 г
- Сіль будь-яка за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Паприка мелена 1 ч. л.
- Розмарин мелений 1/2 ч. л.
- Помідор м’якоть (подрібнена) 1 шт.
- Бульйон овочевий 1 л
- Сир пармезан тертий 400 г
- Лавровий лист 1 шт.
- Чебрець гілочки 2 шт.
- Базилік свіжий за смаком
- Макарони 500 г
Спосіб приготування
Поставте каструлю на середній вогонь і розігрійте в ній олію. Потім додайте в каструлю нарізані цибулю, моркву та селеру і смажте 5 хвилин. Далі додайте до овочевої суміші часник і готуйте ще хвилину.
Додайте в каструлю нарізаний цукіні, консервовану квасолю, приправте розмарином, паприкою, сіллю та перцем. Перемішайте, щоб суміш стала єдиною.
Додайте в каструлю м’якоть помідорів, чебрець, лавровий лист, бульйон (овочевий або курячий), а також тертий пармезан. Доведіть до кипіння, потім послабте вогонь і накрийте кришкою суп. Варіть на повільному вогні 20 хвилин, потім зніміть кришку та варіть ще 5 хвилин.
Коли суп приготується, додайте до нього зварені макарони та свіжий базилік.
