Фахівець з безпеки харчових продуктів з Університету Аризони Маргарет Купер попереджає: деякі овочі, такі як цибуля, часник і імбир, краще не зберігати в холодильнику. Це може не тільки скоротити їхній термін придатності, але й сприяти утворенню плісняви. Про це повідомляє Daily Mail.
Чому холодильник не підходить для цибулі та часнику
Цибуля та часник потребують зберігання в прохолодному і сухому місці за температури не вище +18 °C. Холодне і вологе середовище в холодильнику провокує трансформацію крохмалю в цукор, що робить овочі м’якими, водянистими та менш придатними до вживання.
Маргарет Купер радить зберігати ці овочі в добре вентильованих приміщеннях, де вони можуть залишатися свіжими від трьох до шести місяців. Важливо уникати використання поліетиленових пакетів, які утримують вологу та сприяють розмноженню мікроорганізмів, зокрема плісняви.
Як правильно зберігати імбир
Неочищений імбир також не варто класти в холодильник. У холодних і вологих умовах корінь може покритися пліснявою, стати твердим і втратити свою гостроту. Зберігання в холодильнику негативно впливає на смакові якості цього продукту, «приглушуючи» його природну пряність.
Експерт радить зберігати імбир так само, як і цибулю чи часник: у сухому та прохолодному місці. У таких умовах неочищений імбир може залишатися свіжим протягом кількох тижнів.
Основні поради
- Обирайте сухі та провітрювані місця. Це ідеальні умови для зберігання цибулі, часнику й імбиру.
- Уникайте поліетиленових пакетів. Вони затримують вологу, що призводить до утворення плісняви.
- Не кладіть у холодильник. Холод і волога скорочують термін придатності й змінюють текстуру та смакові якості овочів.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберігати овочі свіжими значно довше й уникнути небажаних змін у їхніх властивостях.
