Попередньо печінку потрібно очистити від плівки та прожилок, нарізати на шматки, а потім слід вимочити в молоці, щоб прибрати гіркоту, зробити її ніжнішою. Процедура займає близько півгодини.
Далі потрібно правильно розрахувати інгредієнти. На 500 г яловичої печінки слід взяти:
- Цибуля, 1 шт.,
- Олія, 3 ст. л.,
- Борошно, 4 ст. л.,
- Яблуко, 1 шт.
Можна взяти сіль, мелений перець, мелений коріандр. Але тут треба орієнтуватися на власний смак.
Спосіб приготування
- Цибулю потрібно нарізати півкільцями і обсмажити до золотистої скоринки.
- Печінку треба обваляти в спеціях, солі та борошні, а потім обсмажити з кожного боку до появи скоринки. На кожний бік доведеться витратити трохи більше двох хвилин.
- Потім печінку потрібно викласти у форму для запікання. Також треба додати цибулю та великі часточки зеленого яблука.
- Випікати потрібно в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці до готовності.
