Домашні пироги не поступаються барвистим тортам і багато в чому перевершують кондитерські вироби з магазину. Наприклад, пиріг зі смородини та сиру, який готується досить просто. Обов’язково збережіть рецепт.
Потрібно:
- 300 гр сиру (18 %),
- 50 гр сметани (20%),
- 180 гр цукру,
- 350 гр ягід смородини,
- 1 ст. л. крохмалю,
- 2 ст. л. молока,
- 125 гр масла (холодного),
- 250 гр борошна,
- 100 гр цукрової пудри,
- цедра 1 лимона,
- 1 яйце,
- дрібка солі.
Як готувати
- Вершкове масло (тверде) нарізають середніми кубиками.
- Борошно просіюють і додають щіпку солі, потім вершкове масло, цукрову пудру і натерту на дрібну терку цедру лимона.
- Потім все перемішується та після додавання яйця замішується тісто.
- За готовністю тісто загортають у харчову плівку та прибирають у холодильник на 30 хвилин.
- Сир змішують зі сметаною та 120 гр цукру. Потім збивають міксером до утворення однорідної маси та прибирають у холодильник.
- З тіста потрібно розкотити коло завтовшки 5 мм, покласти його у форму для випічки, щоб із тіста вийшли борти. Надлишки тіста прибрати.
- Потім поміщають начинку сиру, розподіляють, змішують ягоди смородини з цукром і крохмалем, викладають поверх начинки.
- Розкочуємо другий шматок тіста в лист товщиною 5 мм і нарізаємо смужками по 7-8 мм завширшки. Викладаємо їх поверх начинки, формуючи грати.
- Змащуємо пиріг молоком і прибираємо у розігріту до 170 градусів Цельсія духовку на 45-50 хвилин.
- До столу пиріг краще подати після того, як він настоїться 5-6 годин.
