Найкращий спосіб приготувати м’ясо вдома – це запекти в духовці. Найкраще запечене м’ясо – це, звичайно ж, буженина. А буженина – це шматок м’яса з запашними травами, ароматними спеціями і, звичайно, часником і гірчицею. Інша справа техніки.
Потрібно:
- свиняче м’ясо – 1 кг;
- часник – 10 зубчиків;
- гірчиця – 3 ч. л.;
- розмарин – 1 ч. л.;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- перець чорний – 0,5 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Як готувати
- Змішуємо в мисці всі сухі спеції та ароматні трави. М’ясо обмиваємо, витираємо, робимо надрізи для овочів.
- Чистимо часник. Якщо він дрібний, залишаємо як є. Начиняємо м’ясо овочами, а потім добре натираємо його спеціями.
- Обмазуємо гірчицею та вкриваємо миску з м’ясом плівкою. Прибираємо в холодильник на 5-8 годин.
- Перед тим як відправити в духовку, даємо йому зігрітися за кімнатної температури не менше години.
- Загортаємо свинину у фольгу і прибираємо в холодну духовку, яку вмикаємо на 180 градусів.
- Запікаємо 1,5 години, після чого розгортаємо фольгу та залишаємо м’ясо в духовці ще на 2 години.
За готовністю охолоджену буженину прибираємо в холодильник на 4-6 годин, після чого подаємо до столу.
Смачного!
