Восени дачники приймаються роздавати рідним та знайомим надлишки овочів. Серед інших так роблять з кабачками, коли овочі довго лежать або раптом починають псуватися. У такій ситуації є сенс спробувати приготувати щось новеньке, наприклад кетчуп.
Для приготування потрібно
- на 3 кг кабачків:
- 1 кг цибулі,
- 5 зубчиків часнику,
- 750 гр томатної пасти,
- ½ склянки цукру,
- чверть склянки оцту (яблучного)
- ½ ч. л. кориці,
- сіль, лавровий лист і запашний перець до смаку.
Як готувати
- Кабачок потрібно натерти на дрібну тертку, почистити та обсмажити цибулю, додати подрібнений часник та спеції за списком.
- Обсмажуємо, перемішуємо та додаємо пюре із кабачка, а також томатну пасту. Після того, як овочева маса закипить, прибираємо лавровий лист і додаємо оцет.
- Якщо кетчуп вийшов дуже рідкий, його можна уварити до потрібної консистенції.
Розливаємо по стерильним банкам, закочуємо, перевертаємо та зберігаємо заготовки під покривалом, доки не охолонуть. Після цього прибираємо на зберігання у прохолодне та темне місце.
Смачного!
