Маринована капуста — це не лише смачна, а й корисна страва, яка має своїм походженням багаті традиції. Вона ідеально підходить для зимового раціону, адже рятує від дефіциту вітамінів і надає стравам яскравого смаку.
Пропонуємо вам простий рецепт приготування маринованої капусти, яку можна їсти вже на наступний день.
Складові:
- 1 середня головка капусти (близько 1.5 кг)
- 2 великих моркви
- 3-4 зубчики часнику
- 200 мл води
- 100 мл оцту (9%)
- 3 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки солі
- 10 горошин чорного перцю
- 1 лавровий лист
Приготування:
- Підготовка капусти. Очищену капусту розріжте на частини або нашинкуйте. Потім викладіть її в велику миску або каструлю.
- Морква. Очистіть моркву і натріть на великій тертці. Додайте моркву до капусти.
- Часник. Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес. Додайте до капусти та моркви.
- Приготування маринаду. У каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль, горошини перцю та лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини, поки цукор і сіль розчиняться.
- Заливка. Гарячий маринад залийте на капусту з морквою та часником. Добре все перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Маринування. Накрийте капусту кришкою або чистою тканиною і дайте охолонути до кімнатної температури. Після цього перекладіть капусту в банку або контейнер з кришкою.
- Зберігання. Поставте капусту в холодильник. Вже на наступний день її можна вживати!
Секрети смачної маринованої капусти:
- Для пікантного смаку можна додати до маринаду червоний або чорний перець.
- Спробуйте додати свіжі трави, такі як кріп чи петрушка, для аромату.
- Замість звичайного оцту можна використовувати яблучний або рисовий, що надасть страві особливого смаку.
Подача:
Мариновану капусту можна подавати як гарнір до м’ясних страв, так і використовувати в салатах або як закуску. Вона чудово поєднується з олією, сметаною або соусами на основі майонезу. Окрім цього, маринована капуста стане відмінною начинкою для пиріжків або пельменів.
