Борщ – це та страва, яку люблять дійсно багато хто. Смачна, ароматна та ситна страва відрізняється своїм яскравим кольором. Якщо додати зелені та сметани до нього, то байдужих точно не залишиться.
Але не в кожної господарки виходить отримати саме яскравий червоний колір при варінні. Тому в процесі приготування слід пам’ятати деякі нюанси.
Наприклад, вибирати для борщу краще салатний буряк, який відрізняється темно-бордовим відтінком. Закладати такий овоч слід за 10-15 хвилин до кінця варіння страви. В цьому випадку коренеплід встигне віддати свій колір.
Але їсть та інші методи.
Як відзначають досвідчені кулінари, вся суть у правильній засмажці.
Для цього на сковороду разом із морквою, цибулею та буряком викладається томатна паста. Але буряки перед таким обсмажуванням слід змастити яблучним або винним оцтом. Також можна чайну ложку лимонної кислоти додати на самому початку пасування.
Можна розкрити колір, якщо в засмажку додати столову ложку цукру. Але при цьому буряк закладати потрібно в кінці приготування, щоб не пофарбувати інші овочі.
